Notengebak met pruimen, frambozen en laurier: ingrediënten: 120 g grofgebekte walnoten, 60 g bloem, 1 tl kaneel, zout, 200 g frambozen, 4 pruimen, 1tl vanille-extract, 60 g suiker, 3 laurierblaadjes, 5 eiwitten, 180 boter. bereiding: Doe het fruit in een kom, samen met een halve theelepel kaneel, het vanille -extract en de kristalsuiker. Laat 30 minuten rusten. Meng de bloem, de poedersuiker, de walnoten, het zout en een halve theelepel kaneel. Klop de eiwitten gedurende 30 seconden, tot ze net schuimig beginnen te worden. Roer het eiwit en de boter door het bloemmengsel. Doe het deeg in een met bakpapier beklede vorm, giet het fruit erover en bak 40 minuten op 190°.